烹煮元宵的窍门 如何做出健康元宵

马上就快年节节了，不少人家都要开始着手准备年节了，年节好爱吃，但不少人都不太了解拌年节的窍门，因为只有拌的好，爱吃起来才就会更加香甜。希望其实年节的作法以及年节的吗?那就一起来看看吧。

怎样拌年节其实也有窍门，喜好爱吃年节的快来看，之前希望爱吃就去拌，如此一来也不就会因为拌不来好爱吃的年节苦恼了。

拌年节的窍门

汁下

水烧开后，把年节放进锅内，用珠子抬起推开，让其旋转天内之后不粘锅壁。

比较慢水拌

待年节浮后，不断代替比较慢火。否则，年节不断翻滚，外熟内硬不好爱吃，爱吃了也不消化。

点水

拌的操作过程中，每开一次锅加少量水，使锅内的年节保持似滚非滚状态。水沸两三次后，如此一来拌一就会儿，即可食之。这样拌出的年节质软不硬，甜黏土好爱吃。

立即拌

生年节的糯米粉含水量多数，久放就会变质，受冻易拌破。年节好现做现爱吃，放于别超过3天，一旦找到年节的色调忽略之后不可食用。现买的速冻年节也要立即爱吃掉，暂存时长好绝不会超过一周，以免引发消化道疾病。

另外，好吃年节时无论水拌，还是蒸，均要使年节豆豉。在蒸年节时，好在年节上扎一些小孔，防止年节爆裂而烫伤。

年节的各种作法

核桃酪年节

原料

干核桃仁150克，三江米50克，三江能带150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、萝卜少许。

作法

1.将白糖放进碗内，加萝卜、麻仁、面粉少许，如此一来加汁少许拌匀，放在案上，用刀拍并成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即并成年节酱汁。

2.将三江能带放进簸箕里头。年节酱汁放在漏勺里头，用窖浸过，浇簸箕内，用双臂抬起，使糕酱汁鲜血三江能带，连续3次，即并成糕。下入锅内拌10分钟近，漂起即熟。

3.核桃仁用汁冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用窖浸泡12小时。